Nepřeháním, hrachových kaší znám 19. Abych se moc nechlubila, představím Vám knihu Viktora Faktora KAŠE vyšla v roce 2003. Mohu říct, že jsem nevěřila svým očím!!!!
Tolik kaší, třeba bramborových, bych ani v nejbujnějších snech nevymyslela. Je jich 42. V knize je úvod věnovaný historii kaše a tak se tam dozvíte, že dnešní chléb je vlastně kaše na cesty.
Kaše na které si vzpomenete........čočkové, hrachové, jáhlové, chlebové, houskové, pšeničné, kukuřičné.....ale i fialkové.
V obsahu jsou uvedeny tyto: bramborové, masové, mléčné, obilninové, ovocné, zeleninové. Celkem 139 stran naplněných kaší.
Je zde také několik definicí kaší např tato " obilná krmě, na řídko uvařená, oblíbené jídlo starých Slovanů".
Stačí se jen ponořit do knihy a ocitnete se v časech, kdy slovo kaše znamenalo pochoutku a rozmanitost.
Kolik znáte kaší......jste na tom, jako já před knihou?
Teď si připadám jako objevitel nové země, když se rozhodnu uvařit si bramborovou kaši. Už jen si vybrat je dobrodružství. Jakmile se začtu jsem ztracená. Začnu si představovat, jak to bude chutnat, jak vypadat ..........
Pro ukázku
Rýžová 43
/ modrá z roku 1661/
rýžová mouka, 1 chrpa, růžová voda, mandle, cukr rozinky
Vezmi chrpy pěkný, modrý, rozetři je dobře, rozdělej ji s vodou, vytlač skze čistotný šátek, co nejlíp můžeš.
Potom udělej s tou modrou vodou mandlový mlíko. Zvař do něho rejžovou mouku, přilí trochu růžový vody a vocukruj ji a posyp na mísu řeckým vínem. Jest velmi pěkná.
Žádné umělé barviva, prostě chrpa. Žadné umělé příchutě, prostě růžová voda/ je tedy fakt, že zrovna toto aroma nemusím tak ji budu mít jen modrou a sladkou plnou mandlí a rozinek/.
Tento recept je historický, ale jsou tam samozřejmě i recepty současné.
Chlebíček náš tatíček, kaše matka naše / rusko/
Mnoho kuchařů přesolí kaši / česko/
a něco rčení
Nechal ho v kaši.
Jídal vtipnou kaši.
Tak ještě jste nedostali chuť na kaši?
Zkusím ještě jednu......nene......musela bych opsat celou knihu.
Nechám to na Vás.
Já se jdu zase ponořit a pátrat na jakou mám dnes chuť?