Varenijinak | Vaření jinak každý den

Fazolky, fazolky, fazolky,......už zase fazolky?

Ne, že by mi nechutnaly. Toto povzdechnutí spíše platilo o jejich sklizni. Pocházím z celkem početné rodiny a naše maminka nás krmila především zeleninou.Už tenkrát jsme vlastně jedli spíše vegetariánskou stravu. Maso jsme měli

Suroviny: fazolky, mrkev, celer, máslo, cibule, hříbky, mandle, sojová smetana, mouka/ dá se použít jakákoli i škrob/voda,pepř, sůl, petrželka

Postup: Fazolky uvaříme v osolené vodě společně s mrkví a celerem, které nakrájíme na tenké proužky.Mandlové nudličky opražíme na másle pak k nim přidáme cibuli a hříbky, dusíme, pak je zahustíme sojovou smetanou s moukou, osolíme, okořeníme.Pekáček vymažeme naplníme vařenou zeleninou a fazolkami prolejeme hříbkovou omáčkou.Nahoru můžeme posypat ještě mandlemi a kousky másla a dáme zapéci

Suroviny: fazolky, olej, cibule, stroužek česneku, rajčata/ v zimě je lepší dát jen protlak nebo nakládané rajčata/, pepř, petrželka, sůl

Postup: Fazolky si uvaříme v osolené vodě do měkka.Na rozehřátém oleji zpěníme nakrájenou cibuli,česnek.Pak přidáme rajčata,sůl a pepř a vše rozdusíme.

              Přidáme okapané fazolky.Lehce zamícháme a podusíme společně asi 5 minut. Před podáváním posypeme petrželkou.

Čtvrtek 29.7. 2010

                       snídaně       bageta, polévka z rajčat

                      svačina        

Úterý 27.7.2010

          snídaně     vločkovo kuskusová kaše slaná

                              zelenina

        svačina      

Neděle 25.7.2010

              snídaně        vejce na másle s česnekem, toust

             svačina          paprika

             oběd               polévka lehoučká

                                     jáhlová pizza se zeleninou

             večeře            lívanečky z celozrnné mouky s ořechy a medem

                                     ovocná omáčka      

                      

Pátek  23.7.2010

             snídaně       polévka květáková a toust

             svačina        zahradní ovoce

            

Když jsem napsala tato slova, před očima se mi objevila babička Zitka s jednoucháčkem v ruce se slovy " přidáš si ještě šimlenu ". To byla ta nejvěší dobrota, kterou jsem u babi někdy jedla. Dostala jsem na talíř malé kynuté knedlíky bez náplně a ty se pak polévaly šimlenou. To jsou

Suroviny:cibule, olej, mrkev, okurek, papriku všeho hodně, rajčata, sůl, šperku chilli,

Postup: Všechny suroviny nakrájíme na kousky tak jak hrdlo ráčí. Do vetší pánve dáme trochu oleje, cibul, mrkev, papriku, okurek a restujeme, promícháváme

Suroviny: jablka, meruňky, ryngle, švestky, maliny, borůvky

Postup:Ovoce omyjeme a rozmixujeme.Můžeme dosladit.

Suroviny:vlasové nudle, voda, sojové mléko, sůl, máslo

Postup:Dáme si vařit vodu se solí / množství - tolik kolik chceme kaše/a sojovým mlékem Zajíc. Během varu sypeme vlasové nudle do husta. Za stálého míchání necháme vařit asi 2 minuty. Někdy je třeba ještě dolít trochu vody. Konzistence středně hustá až hustá. Dochutíme lžičkou másla.

Je vynikající sypaná cukrem a kakaem, to si dejte podle chuti

Suroviny: Ovesné vločky, voda, olej, rozinky, sůl, semínka slunečnice, dýně, vlašských ořechů, mandlí

Postup: Do kastrůlku dáme vodu, rozinky, semínka, mandle nakrájené na plátečky a vaříme.Po chvilce přidáme špetku soli a za stálého míchání sypeme vločky. Stačí chvilka varu a odstavíme. Necháme dojít. Pro zjemnění přidáme trošku oleje / já dávám slunečnicový, můžete podle chuti přidat dýňový, sezamový apod./

Pod tímto názvem se skrývá veškerá zelenina co máte doma .

Nakrájejte si ji, jak máte nejraději a talíř si krásně ozdobte.

Vyhrajte si.........než se Vám uvaří zbytek jídla..udělejte si květinky z rajčátka, spirálky z okurky, mrkvičku nastouhejte a jemně okyselte citrónem, zelí můžete nastrouhat na struhadle a zalít olivovým olejem a přidat trošku kopru apod. Fantazii se meze nekladou.

Suroviny: zelené fazolky, voda, sůl, máslo, petrželka nať

Postup:Zelené fazolky řádně omyjeme /můžeme odkrojit konce/ a vložíme do hrnce s vařící osolenou vodou. Krátce povaříme.Měly by být příjemně měkké, ale ne rozvařené. Vybereme na talíř, posypene nakrájenou petrželkou a polejeme horkým máslem.

Suroviny: voda, brambory, kmín, olej, paprika, sůl, libeček

Postup: Do hrnce dáme trošku oleje a orestujeme na něm kmín. Oloupané brambory nakrájíme a malé kousky a přidáme ke kmínu. Rychle orestujeme a zalejeme vodou. Osolíme jemně. Vaříme asi 5 minut a přidáme papriku nakrájenou na nudličky. Společně dovaříme.Chvíli před vypnutím vložíme část nakrájeného libečku, zbytkem zdobíme polévku na talíři.

Suroviny: fazole/ nejlépe bílé máslové/, voda, olej, sůl, citronová šťáva, bobkový list

Postup:Fazole uvaříme/ nejlépe den předem namočené, taky lze použít fazole z konzervy /s bobkovým listem/ pro lepší stravitelnost/ a bez soli.

Uvařené fazole scedíme a dáme do vyšší nádoby ve které je rozmixujeme společně s olejem. Fazole se chovají jako při šlehání majonézy, čím více dáte oleje tím je více pomazánky. Přilévejte olej pomalu. Hotovou pomazánku osolíme a dochutíme citrónovou šťávou.

Máme hotový základ pro různé druhy pomazánek

Suroviny: Angrešt, voda, cukr, solamyl, citrón

Postup: Angreš pořádně omyjeme a nakrájíme na čtvrtky s trochou vody dáme vařit společně s cukrem. Vaříme do rozvaření, přiléváme horkou vodu.

Nakonec zahustíme solamylem rozmíchaným ve vodě na konzistenci jogurtu.Solamyl povaříme jen krátce. Dochutíme cukrem a kapkou citrónu.

Omáčka má být pikantně kyselkavá.

Suroviny: Brambory, voda, sůl, kmín, pažitka, cibule

Postup: Nové brambory řádně umyjeme/ staré oloupeme/ rozkrojíme na čtvrtky.Dáme vařit do horké vody společně se solí a kmínem.Po dovaření vsypeme do hrnce na brambory velkou hrst nakrájené pažitky a pod poklicí pořádně protřepeme.Tak, aby se brambory pažitkou obalily.

Při vaření starých brambor přidáme do hrnce cibuli, brambory jsou chutnější.

Brambory vždy vaříme s kmínem pro lepší stravitelnost.

Dnes je 18. července 2010 a já začínám psát svůj blog.

Velmi ráda vařím a vůbec nejraději vařím pro někoho a jinak než je obvyklé. A tak jsem víc než rok vařila v BOBAJI, což je prodejna zdravé výživy v Opavě. Nyní mou práci dělá báječná kuchařka Miruška Běčáková a já sedím u počítače a budu vařit pro sebe a pro všechny, kteří tady nakouknou a budou chtít jíst dobře a jinak než je obvyklé.

Vím už o dvou spřízněných duších, kterým mé jídlo chutná a tak pro ně a pro sebe začínám. Denně bych chtěla napsat jídelníček, co budu ten den vařit / BUDE VŽDY NAPSÁN UŽ VEČER, ABYCH VĚDĚLA CO BUDU JÍST  RÁNO KDYŽ VSTANU/. A mohla se těšit. Prostě ráda dobře jím a jídlo je má potěcha.

Vždy v neděli napíšu soupis základních potravin, které musí být doma. Budu vařit z toho co dozrává u nás na polích a zahrádkách. Nejsem vegetarián, jsem všežravec, ale maso jím málokdy, jen když mám opravdu chuť. Takže to budou převážně recepty bezmasé.

Takže začínám!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Toto je dnešní /18.7./úroda za zahrádky Věrky Cihlářové nadšené pěstitelky, která mi dovolila část její úrody sníst.Takže v dnešním chladném odpoledni jsem posbírala fialové fazolky, salát, mangold, zelené natě.Brambory jsem koupila ve dvoře společně s cibulí a česnekem.Doma v chladničce leží okurky a paprika, které jsem dostala od své kamarádky Dany, také vypěstované s láskou od její tetičky.

Takže základ pro vaření na tento týden máme daný.

Na zahrádce nedozrává jen zelenina, ale jak vidíte je tady i krásné barevné ovoce.Chybí jen maliny, omlouvám se, snědla jsem je.Takže jahody, červený a černý rybíz, angrešt.

Pondělí   19.7.2010

                snídaně   vločková kaše a hrst zahradního ovoce

                 svačina