Vítejte!

Dovolte mi, abych Vás u sebe v kuchyni uvítala slovy ze dvou mých nejoblíbenějších kuchařek/ obé napsali muži/

Pochopil jsem, že v tom, co jíme, lze nalézt nejen potravu, nýbrž také kus poésie a krásy.

Z knihy Veselé umění kuchařské od Edouarda de Pomiane

Kdyby Bůh chtěl, aby jídlo patřilo mezi nízké činnosti, krmil by potomky Adama a Evy manou, ambrozií, nektarem a jinými výživnými roztoky. Avšak k nouzovému způsobu výživy se uchýlil pouze v kritických situacích.

Tyto substance bychom si mohli lít rovnou do břicha trychtýřem hned vedle zadnice.

Ale Bůh umístil ústa do hlavy, v níž sídlí takřka vše, čím  vnímáme jím stvořený, slaný, mastný, sladký, navinulý svět.

Hleďme tedy, aby veškeré pokrmy i nápoje, jež do nás vcházejí vyvoleným otvorem, obstály i před jeho svrchovanými zraky.

Nechť nám pobyt v slzavém údolí zpříjemňuje nejen hudba sfér a zpěv kůrů andělských, nýbrž také barkarola koření a odrhovačka oleje na pánvi.

Z knihy Magie v kuchyni aneb Svíčková na střeše od Káji Vaříka

Pohanka se počítá k obilninám, ale pravdou zůstává, že je to bylina z čeledi rdesnovitých. V naši zemi se objevuje po nájezdech tatarů v 15 století. Je to plnohodnotná obilovina s obsahem vápníku, hořčíku, ritinu a  dalších minerálů.

Pohanka ke snídani:

vařená jako kaše ve vodě nebo v sojovém mléce,podáváná s ořechy,medem, švestkami, jogurtem

Pohanka k obědu:

jako příloha místo rýže nebo napůl s rýží/ než si zvykneme/

společně se zeleninou, houbami jako rizoto

jako karbenátky

Dušená cibule s tymiánem

KRABIČKY, KRABIČKY, KRABIČKY, KRABIČKY, KRABIČKY, KRABIČKY, KRABIČKY, KRABIČKY, KRABIČKY,KRABIČKY

Mlsání nakonec

Dušené tofu se zeleninou nebo houbami

Tofu kousky do listových salátových mís

Tofu řízečky

Večer

Tofu s hořčicí a citrónem

Tofu burger